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2011年1月30日 (日)

本日のランチ

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タラコの炊き込みご飯と豚肉のソテー。ブナピーを炒めて付け合せとしました。スライストマトには久々に市販のドレッシングをかけてます。キユーピーのシーザーサラダドレッシング。チーズの風味が良く出ていて美味しいです。緑色のはお茶じゃなく、ほうれん草のスープなのだ。

このところ忙しくしてますが、台所には必ず立っています。最近はイワシを安く大量に買ってはつみれ汁やイワシのオリーブオイル漬けなんぞ作ってました。特にオリーブオイル漬けは日持ちするし、炒め物や煮物の隠し味に使って大変重宝してます。たくさんのイワシを手開きし、大量の内臓と頭が出るのはさながらスプラッタシーンですが、イワシの命を有難く美味しく頂戴してます。

今回iPod touchから投稿してみた。
ココログから提供されている投稿アプリはなんだか評判悪いけど、しばらく使ってみることにします。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

お久しぶりです。
お写真に「じゅるる♪」。

イワシをオリーブオイルに漬けるのですか?
ちょっとビックリしましたけれど、機会があればやってみようかな。

>Mikageさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

イワシのオリーブオイル漬けは、いわゆるオイルサーディンですね(笑)。作り方は簡単で、鱗をおとし、頭と内臓を取ったら(できれば骨も取った方が使いやすい)、濃いめの塩水に2時間以上浸けて、その後、スライスしたニンニクと唐辛子、ローズマリーで香り付けした低温のオリーブオイルでじっくり油煮するだけです。高温だと揚ってしまうので気をつけて。
そのあと消毒済みの瓶に詰めます。冷蔵庫でひと月くらいは日持ちします。

圧力鍋で作ると骨ごとでも美味しく頂けます。
今回は普通のお鍋でつくってしまいました。骨ごと作ったので、お料理に使う前に骨を除いて使ってます。やっぱり口の中でゴソゴソするんで。体の為には骨ごとの方がいいのでしょうから、次回作る時は圧力鍋で作ろうと思ってます。
ネットで検索するといろいろなレシピが出てくるので参考にしてみてくださいね。

そうそう、先日のくもじい、くもみちゃん観ました!
渋谷周辺は以前の勤務地だったので、自分が勤務してたビルが見えて嬉しかったです。


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